Kaisa_2012_3_photo by Veikko Somerpuro

Enrol
12.11.2019 at 08:00 - 2.12.2019 at 23:59

Timetable

DateTimeLocation
Thu 12.12.2019
12:00 - 16:00

Description

Opintojakso on pakollinen elintarviketieteiden kandidaatin tutkintoa suorittaville. Myös muiden kandi- ja maisteriohjelmien opiskelijat voivat suorittaa opintojakson.

Opiskelijalla on perustiedot ja ymmärrys vilja- ja palkokasvien koostumuksesta ja merkityksestä elintarvikeraaka-aineina sekä valmistuksen peruspiirteistä ja joidenkin tuotteiden ominaisuuksista.

Suositellaan suoritettavaksi toisena opiskeluvuotena. I ja II periodi.

Ajankohtaisten kysymysten kautta perehdytään viljatieteen ja -teknologian perusasioihin kuten jyvän rakenteeseen ja koostumukseen, laatukriteereihin, ravintoarvoon ja viljamateriaalin käyttöön eri prosesseissa ja elintarvikkeena. Vastaavasti tarkastellaan palkokasvien merkitystä.

Luennot ja itseopiskelu

Luentomoniste ja luentokalvot (Moodle).

Kirjallinen lopputentti. Aktiivisesta osallistumisesta luennoilla voi saada lisäpisteitä

Luennot ja itseopiskelu

Kati Katina, opettaa Hannu Salovaara lv.2017-2018

Opintojakso on osa Elintarvikekemian ja -teknologian perusteet (ETK-110) -opintokokonaisuutta.

Korvaa opintojakson 840008 (ETK123) Viljat ja palkokasvit 2 op.